もやしとひき肉のピリ辛炒め


<材料>4人分
鶏ひき肉…150g
もやし…2袋
みそ…大1
しょうゆ…大1
酒…大1
砂糖…小1
豆板醤…小1
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
長ねぎ…1/2本
ごま油…小1
片栗粉…小2
油…大1

<作り方>
【1】もやしはひげ根をとり、たっぷりの水に放す。
【2】フライパンに油を熱してひき肉を炒め、パラパラにほぐれたら、みそ、しょうゆ、酒、砂糖の順に加え、透明な油が出るまで炒りつける。
【3】豆板醤を加えて炒め合わせ、しょうが、にんにく、長ねぎ(各みじん切り)も炒め合わせる。香りが立ってきたら、水気をきったもやしを加え、強火で手早く炒め、水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、仕上げにごま油をたらす。

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